Confiture Extra de Myrtille à la Vanille et Vin Liquoreux
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Descrição
La Confiture Extra de Myrtille à la Vanille et au Vin Liquoreux est une véritable expérience sensorielle, où l’intensité fruitée de la myrtille rencontre la douceur délicate de la vanille et la complexité aromatique du vin de Porto. Les myrtilles de la variété Duke, cultivées dans notre exploitation, se distinguent par leur gros calibre, leur texture ferme et leur couleur bleu-violet éclatante. Leur saveur mi-douce et légèrement acidulée crée une base parfaite pour cette confiture élégante et sophistiquée. La vanille, issue des gousses d’orchidées, apporte une douceur aromatique et une touche exotique, tandis que le vin de Porto, vieilli en fût dans la région du Douro, enrichit le profil avec des notes de fruits secs, de café, de chocolat et de miel épicé. Le résultat est une confiture unique, intense et équilibrée, qui séduit autant par sa profondeur que par son harmonie.
Polyvalente et raffinée, cette confiture est idéale pour accompagner des fromages à saveur douce à moyenne, tels que le Fromage Frais de Castelo Branco, le Fromage de Chèvre Transmontano (AOP), le Fromage d’Azeitão (AOP), le Fromage « Camembert » (AOP) ou le Fromage « Gouda » (IGP). Elle se révèle également parfaite pour des moments de pure gourmandise, tartinée sur des biscuits à l’avoine, des toasts complets, du pain aux céréales ou même des biscuits vegan. En pâtisserie, elle sublime les gâteaux au chocolat, les gâteaux aux fruits rouges et les pancakes, tout en fonctionnant comme une garniture onctueuse pour les glaces, gaufres ou crêpes.
Les confitures en tube de meia.dúzia® sont reconnues internationalement et récompensées pour leur innovation et leur saveur, se distinguant comme n°1 au monde. Elles ont reçu des distinctions telles que les Prix du goût et de l’innovation au Salon Gourmet de Madrid (2014 et 2016), l’ITQI Superior Taste Awards à Bruxelles (2015 et 2016) et le Great Taste au Royaume-Uni (2015 et 2017). Plus que de simples confitures, ce sont de véritables expériences gastronomiques créées pour surprendre.
Produite de manière artisanale en petits lots de 40 kg maximum, cette confiture respecte les méthodes traditionnelles : plus de 55 % de fruits, sans additifs, colorants ni conservateurs, et avec une faible teneur en sucre, pour mettre en valeur l’authenticité de la saveur. Conditionnée dans des tubes composés à 99,7 % d’aluminium infiniment recyclable, elle est pratique, hygiénique et durable, préservant la fraîcheur plus longtemps. Les tubes opaques empêchent l’oxydation, sont faciles à transporter et parfaits pour des pauses gourmandes pleines de saveurs. Après ouverture, elle doit être conservée au réfrigérateur et consommée de préférence dans les 21 jours.
Utilisation suggérée
Cette confiture est un accompagnement d’exception pour les fromages à pâte tendre et d’intensité moyenne. La fraîcheur légèrement acidulée de la myrtille et la douceur enveloppante de la vanille équilibrent parfaitement l’onctuosité du Fromage Frais de Castelo Branco, tandis que la touche liquoreuse du vin de Porto sublime la complexité du Fromage de Chèvre Transmontano (AOP) et du Fromage d’Azeitão (AOP). Elle s’harmonise également avec des fromages internationaux comme le Camembert (AOP) et le Gouda (IGP), créant des accords surprenants entre crémeux et intensité fruitée.
Pour des instants de plaisir plus simples, elle est idéale à tartiner sur du pain aux céréales, des toasts complets, des biscuits vegan ou des biscuits artisanaux à l’avoine, à la noix de coco ou à la noix de cajou. L’onctuosité de la confiture apporte de la texture à chaque bouchée, tandis que la fusion de la myrtille, de la vanille et du vin de Porto offre une explosion de saveurs sophistiquées qui transforment un goûter ordinaire en une expérience gourmande.
Dans les desserts, cette confiture est un véritable allié créatif. Elle fonctionne comme garniture ou comme nappage dans des gâteaux au chocolat ou aux fruits rouges, intensifiant la profondeur des saveurs. Elle est tout aussi parfaite pour des pancakes, crêpes ou gaufres, où elle apporte une fraîcheur fruitée et une finale veloutée marquée par la vanille. Dans des yaourts nature ou des glaces artisanales, elle élève la simplicité à un niveau supérieur, en apportant un équilibre entre douceur et acidité.
Grâce à son élégance et à son intensité, cette confiture peut également être explorée dans des desserts plus sophistiqués, tels que cheesecakes, panna cotta ou tartelettes aux fruits secs, où la saveur complexe du vin liquoreux et la suavité de la vanille confèrent un caractère distinct et mémorable. Chaque utilisation est une occasion de transformer des plats familiers en créations uniques, valorisant la tradition portugaise avec une touche innovante.
Recettes | Chef
- Gâteau au yaourt avec une demi-douzaine de saveurs
- Gâteau au chocolat avec une poignée de saveurs
Ingrédients
Myrtille, sucre, vin de Porto (contient des sulfites), vanille, pectine d’agrumes et jus de citron. Peut contenir du dioxyde de soufre et des sulfites. Préparé avec 55 g de fruits pour 100 g. Poids net : 75 g. Contient de l’alcool.
Information nutritionnelle
Informations nutritionnelles pour 100 g : valeur énergétique 196,7 kcal / 822,5 kJ ; glucides 49,0 g ; dont sucres 45,9 g ; lipides 0,168 g ; dont saturés 0,0 g ; protéines 0,087 g ; sel 0,018 g.
Allergènes : Contient des sulfites. Peut contenir du gluten.
Origine des matières premières
La combinaison de myrtilles, de vanille et de vin de Porto qui donne vie à cette confiture résulte de l’union entre des ingrédients d’exception, chacun avec sa propre identité et son histoire, soigneusement sélectionnés pour créer une expérience gastronomique unique.
Myrtilles issues de l’agriculture biologique – Vila Nova de Famalicão
Les myrtilles utilisées proviennent de l’agriculture biologique, cultivées dans notre domaine à Vila Nova de Famalicão, au nord du Portugal. Elles poussent en petites grappes et varient en taille, de celle d’un pois à celle d’une bille. Leur couleur intense, oscillant entre le bleu, le noir et le violet, est protégée par une fine pellicule blanchâtre qui agit comme une barrière naturelle et confère à la baie son éclat. Leur pulpe semi-transparente, riche en petites graines, offre une saveur fraîche, légèrement acidulée et en même temps sucrée, considérée comme l’un des fruits rouges les plus sains et les plus appréciés pour sa richesse en antioxydants et en vitamines.
Vanille – Le parfum des orchidées
La vanille, extraite des gousses d’une orchidée tropicale, est l’un des condiments les plus prisés et les plus précieux au monde. Avec son arôme intense, doux et réconfortant, elle apporte douceur et équilibre au caractère acidulé de la myrtille et à la complexité du vin de Porto. Elle est traditionnellement utilisée dans la haute pâtisserie, les chocolats, les desserts et les boissons, et demeure un symbole de raffinement et de sophistication gastronomique.
Vin de Porto – Un symbole du Portugal
Le vin de Porto, originaire de la vallée du Douro, est l’un des vins liquoreux les plus célèbres au monde et un véritable ambassadeur du Portugal. Vieilli en fût de bois, il dévoile des notes aromatiques de fruits secs tels que les noix et les amandes, ainsi que des nuances de café, de chocolat et de miel épicé. Son intensité et sa profondeur s’unissent harmonieusement à la fraîcheur de la myrtille et à la délicatesse de la vanille, créant une fusion de saveurs riche, élégante et mémorable.
L’origine de ces ingrédients traduit l’essence de notre confiture : des myrtilles biologiques portugaises, une vanille aromatique et l’iconique vin de Porto. Une combinaison qui respecte la tradition, valorise l’authenticité et transporte celui qui la déguste dans une expérience sensorielle où le Portugal et le monde se rencontrent dans un équilibre parfait de saveurs.