Confiture Extra de Prune Rainha Cláudia (Reine-Claude) au Thym Citron

La confiture extra de prune Rainha Cláudia (Reine-Claude) au thym citron est une création aux caractéristiques uniques, qui associe la douceur naturelle et délicate de la prune à la fraîcheur aromatique du thym citron. Ce contraste surprenant donne naissance à une confiture équilibrée, fraîche et sophistiquée, qui séduit par sa légèreté et sa saveur inattendue. Plus qu’une simple confiture, il s’agit d’une expérience sensorielle distinctive, reconnue à l’international et récompensée par plus de 200 chefs lors des ITQI Superior Taste Awards 2015 à Bruxelles.

La fraîcheur herbacée du thym citron intensifie le caractère doux et juteux de la prune Rainha Cláudia, créant un profil de saveur qui s’adapte aussi bien à la cuisine traditionnelle qu’aux tendances contemporaines. C’est une confiture idéale pour ceux qui recherchent quelque chose de différent, élégant et polyvalent, capable de sublimer aussi bien les plats du quotidien que les associations gastronomiques.

À table, cette confiture ouvre un large éventail de possibilités créatives. Elle s’associe parfaitement avec des poissons tels que le saumon ou le thon, les sushis et les ceviches, apportant une touche aigre-douce fraîche et raffinée. Elle est également parfaite dans les salades et vinaigrettes, où le thym citron met en valeur la fraîcheur des légumes. Dans les plats de viande, elle brille comme sauce pour du porc grillé, du magret de canard rôti ou des steaks de bœuf, créant des contrastes intenses et mémorables. Pour les palais audacieux, elle fonctionne aussi très bien dans des desserts froids, des tartes et des recettes avec des fromages puissants comme le fromage bleu ou le fromage Boffard (AOP).

Comme toutes les confitures meia.dúzia®, elle est produite de manière artisanale en petits lots de 40 kg, en utilisant des fruits sélectionnés de différentes régions du Portugal, avec plus de 55 % de fruits et une quantité réduite de sucre. Elle ne contient ni additifs ni conservateurs, préservant ainsi l’authenticité des méthodes traditionnelles. Présentée dans l’emballage en tube primé, elle est pratique, hygiénique et durable — fabriquée avec plus de 99,7 % d’aluminium infiniment recyclable, garantissant la fraîcheur et réduisant l’oxydation après ouverture. Pour une meilleure conservation, elle doit être maintenue à température ambiante et, après ouverture, conservée au réfrigérateur.

Plus qu’une simple confiture, il s’agit d’une expression de l’innovation portugaise : unir tradition et modernité dans des saveurs audacieuses, toujours avec la signature des Saveurs du Portugal.

Cette confiture révèle tout son potentiel lorsqu’elle est utilisée dans des plats de poisson et de sushi. La fraîcheur du thym-citron contraste élégamment avec l’onctuosité du saumon ou du thon, créant des combinaisons légères, sophistiquées et très aromatiques. Dans les sushis et ceviches, elle agit comme un élément différenciateur, apportant une touche aigre-douce et herbacée qui surprend le palais et transforme chaque bouchée en une expérience gastronomique.

Dans les salades et les vinaigrettes, cette confiture est un allié créatif. Incorporée dans des sauces légères à base d’huile d’olive vierge extra et d’une touche de vinaigre balsamique, elle intensifie la fraîcheur des légumes et des légumes grillés, leur conférant profondeur et un profil aromatique distinct. Elle peut également être utilisée dans des salades avec des fruits secs, des fromages frais ou affinés, où la combinaison de fraîcheur, de douceur et de notes herbacées crée une harmonie parfaite.

Avec les viandes, la Confiture de Reine-Claude au Thym-Citron se révèle surprenante. Elle est idéale en accompagnement de porc grillé, où la douceur de la prune équilibre l’intensité de la viande, ou dans des recettes plus sophistiquées comme le magret de canard rôti ou le steak de bœuf, créant des sauces élégantes aux notes fruitées et herbacées. Sa polyvalence permet de l’utiliser aussi bien en nappage de finition que dans la préparation de marinades aromatiques.

Dans les desserts, cette confiture brille dans des contextes inattendus. Elle est parfaite dans des tartes avec des fromages intenses, comme le bleu ou le fromage Boffard (AOP), créant un contraste équilibré entre le sucré et le salé. Elle peut également être servie comme garniture pour des glaces artisanales, des entremets ou une panna cotta, ajoutant une fraîcheur citronnée et une note aromatique délicate. Pour les plus créatifs, elle fonctionne même dans des associations audacieuses avec du chocolat noir, où le contraste des saveurs rend la dégustation encore plus mémorable.

1. Salade de jambon cru avec confiture de Reine-Claude au thym-citron meia.dúzia®

Prune (55%), sucre, thym-citron, pectine d’agrumes et jus de citron. Préparé avec 55 g de fruits pour 100 g. Poids net : 75 g.

Informations nutritionnelles pour 100 g : valeur énergétique 773 kJ / 185 kcal ; lipides 0,1 g ; dont acides gras saturés 0,0 g ; glucides 46,4 g ; dont sucres 46,3 g ; protéines 0,4 g ; sel 0,0 g.

Cette confiture résulte de la rencontre entre la douceur élégante de la prune Reine-Claude verte de l’Alto-Alentejo et la fraîcheur aromatique du thym-citron, une herbe vibrante cultivée en agriculture biologique. Une fusion qui unit terroir, histoire et authenticité des Saveurs du Portugal.

Prune Reine-Claude verte de l’Alto-Alentejo

Culturée depuis des siècles dans l’intérieur de l’Alto-Alentejo, la variété Reine-Claude verte a développé une spécificité propre grâce aux conditions écologiques de la région. Son adaptation parfaite aux sols et au climat permet une arboriculture à faible impact, souvent sans recours aux pesticides, avec des vergers en équilibre écologique. Il en résulte une prune à chair juteuse, à la douceur raffinée et à l’acidité contenue, idéale pour des confitures au profil aromatique pur et élégant.

Le nom Reine-Claude rend hommage à Claude (1499–1524), fille d’Anne de Bretagne et de Louis XII, Duchesse de Bretagne et première épouse du roi François Ier de France – un héritage qui souligne la noblesse historique de cette variété.

Thym-citron

Appartenant à la famille de la menthe, le thym-citron est un petit arbuste aux feuilles vert-gris et au parfum délicat de citron. Issu de la production biologique au Portugal, il révèle un parfum plus intense et une saveur définie, rehaussant la fraîcheur de la confiture.

Riche en micronutriments – calcium, fibres, fer, magnésium, potassium, zinc et vitamines A, B6 et C – le thym-citron ajoute non seulement du caractère aromatique mais aussi une valeur nutritionnelle à la préparation.

De la prune Reine-Claude verte de l’Alto-Alentejo, née d’un écosystème en équilibre, au thym-citron biologique, cette confiture célèbre l’origine, la saisonnalité et le savoir-faire artisanal qui définissent l’excellence de la confiserie portugaise.