Crème de Chocolat Noir de São Tomé au Fruit de la Passion
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Descrição
La Crème de Chocolat Noir de São Tomé au Fruit de la Passion est une expérience unique qui associe l’intensité du meilleur cacao africain à la fraîcheur tropicale de ce fruit de Madère. À la dégustation, la première sensation est celle du chocolat noir à 70 % de cacao de São Tomé, amer, profond et aux notes de café et de fruits noirs. Puis apparaît le contraste vibrant du fruit de la passion, avec sa pulpe juteuse, douce et légèrement acide, qui éveille le palais et apporte légèreté et exotisme.
L’équilibre entre l’amertume du cacao et l’acidité tropicale du fruit de la passion crée une dégustation surprenante et raffinée, marquée par la fraîcheur, l’intensité et une finale persistante qui invite à recommencer. La texture onctueuse de la crème enveloppe délicatement la bouche, tandis que les notes d’agrumes et fruitées du fruit de la passion illuminent la densité du chocolat, aboutissant à une fusion de saveurs parfaitement complémentaires.
Cette crème artisanale est polyvalente et pleine de caractère, idéale pour des moments d’indulgence comme pour des expériences gastronomiques créatives. Elle peut être savourée simplement, tartinée sur des biscuits, du pain aux céréales ou des croissants, mais elle sublime également des desserts tels que des macarons, des tiramisù, des pavlovas ou des cheesecakes en créations plus fraîches et inattendues. En nappage sur des pancakes, des gaufres ou des gâteaux aux fruits tropicaux, elle révèle tout son potentiel. Pour les plus audacieux, la dégustation prend une autre dimension lorsqu’elle est utilisée dans des fondues de gibier ou de canard, créant un contraste sucré-salé audacieux et mémorable.
Produite de manière artisanale et 100 % naturelle, sans additifs ni colorants, cette crème célèbre l’excellence des ingrédients portugais et la tradition de la confiserie alliée à l’innovation. Son emballage en aluminium recyclé reflète l’engagement en faveur de la durabilité, garantissant que chaque dégustation est non seulement un plaisir intense mais aussi un choix responsable.
Utilisation suggérée
La Crème de Chocolat Noir de São Tomé au Fruit de la Passion est extrêmement polyvalente et transforme toute dégustation en une véritable expérience gastronomique. Tartinée sur des biscuits à l’avoine, à la noix de coco, aux noix de cajou ou sur des biscuits vegan, elle offre un contraste délicieux entre l’intensité du chocolat et la fraîcheur tropicale du fruit de la passion. Sur du pain aux céréales ou des toasts complets, elle transforme le petit-déjeuner ou le goûter en un moment sophistiqué, plein d’énergie et de saveurs.
Comme garniture, elle révèle tout son potentiel dans des macarons au chocolat, aux fruits tropicaux ou même à la vanille, créant une fusion délicate de textures et d’arômes. Dans des gâteaux au chocolat ou des desserts crémeux à base de mascarpone et de quark, elle apporte une touche exotique qui élève des recettes traditionnelles, comme le tiramisù, à un autre niveau. Elle peut également être utilisée dans des cheesecakes aux fruits rouges, des pavlovas à la mangue ou des tartes au fruit de la passion, où l’équilibre entre l’acidité et l’amertume devient encore plus expressif.
En nappage, elle est idéale pour des pancakes américains, à l’avoine ou à la banane, ainsi que pour des gaufres ou bubble waffles, apportant fraîcheur tropicale et intensité du cacao. Dans des gâteaux au chocolat ou aux fruits rouges, elle sublime déjà des saveurs riches, mais se marie aussi de façon surprenante avec des gâteaux à la carotte ou aux épices, où le fruit de la passion illumine la densité du chocolat. Pour des desserts glacés, comme la glace à la vanille ou à la noix de coco, elle fonctionne comme un topping irrésistible.
Pour les plus audacieux, cette crème ouvre la voie à des associations salées et inattendues. Dans des fondues de gibier, de canard rôti, de foie gras ou même de sanglier, elle crée un contraste sucré-salé intense et raffiné. Elle est également excellente pour accompagner des plateaux de fromages forts et affinés, tels que le gorgonzola ou le fromage de chèvre, où la fraîcheur acidulée du fruit de la passion adoucit l’amertume et enrichit la dégustation. Une proposition polyvalente, créative et pleine de caractère qui célèbre les Saveurs du Portugal en harmonie avec l’exubérance tropicale.
Recettes | Chef
- Gâteau au yaourt aux six saveurs
Ingrédients
Ingrédients : Fruit de la passion (52%), sucre, chocolat noir São Tomé (min. 70% de cacao) (16,5%), pectine d’agrumes, jus de citron et gingembre. Peut contenir du lait et un arôme naturel de vanille.
Poids : 75 g
Allergènes : Contient du soja. Peut contenir des traces de lait.
Information nutritionnelle
Informations nutritionnelles pour 100 g : valeur énergétique 1089 kJ / 259 kcal ; lipides 6,9 g ; dont acides gras saturés 4,0 g ; glucides 44,5 g ; dont sucres 41,6 g ; protéines 2,1 g ; sel 0,0 g.
Allergènes : Contient du soja. Peut contenir des traces de lait.
Origine des matières premières
Cette crème est le fruit de la fusion entre le cacao intense de São Tomé et l’exotisme fruité du fruit de la passion de Madère, deux ingrédients qui reflètent la tradition, l’histoire et l’authenticité des véritables Saveurs du Portugal.
Chocolat Noir de São Tomé
Le chocolat noir de São Tomé est intimement lié à l’histoire du Portugal. Les îles furent découvertes en 1470 par les navigateurs portugais João de Santarém et Pedro Escobar, à l’apogée de l’ère des Grandes Découvertes. C’est le Portugal qui y introduisit les plantations de cacao, faisant de São Tomé la célèbre « Île du Cacao ». Aujourd’hui, ce cacao est reconnu comme l’un des meilleurs au monde, offrant un profil amer élégant, aux notes de café et de fruits noirs, allié à une intensité qui en fait le choix idéal pour les véritables amateurs de chocolat pur et authentique.
Fruit de la Passion de Madère
Le fruit de la passion de Madère se distingue par une pulpe aromatique, douce et légèrement acidulée, enrichie de petites graines qui lui confèrent fraîcheur et vivacité. Cultivé dans des conditions subtropicales uniques, ce fruit tropical est hautement apprécié pour son intensité et son équilibre, offrant une expérience vibrante qui s’harmonise parfaitement avec la densité du chocolat de São Tomé.
De l’héritage historique du cacao de São Tomé, fruit de l’expansion maritime portugaise, à la fraîcheur tropicale du fruit de la passion de Madère, cette crème traduit l’union entre cultures, territoires et saveurs. Une fusion authentique qui célèbre, avec sophistication, les véritables Saveurs du Portugal.