Confiture Extra De Coing à la Clou de Girofle
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Descrição
La Confiture Extra de Coing à la Clou de Girofle est une fusion parfaite entre la tradition du coing portugais et l’arôme chaud et enveloppant du clou de girofle. Le coing, fruit d’automne très apprécié dans la pâtisserie portugaise, apporte une texture veloutée et une saveur naturellement délicate, qui gagne en profondeur lorsqu’il est associé aux épices.
Dans cette confiture artisanale, le sucre équilibre l’acidité du coing, tandis que la cannelle, le jus de citron et la touche intense du clou de girofle ajoutent des couches d’arômes et de saveurs. Le résultat est une confiture élégante, aux notes riches et réconfortantes, qui évoque les cuisines traditionnelles portugaises et les souvenirs de confitures maison.
Polyvalente et pleine de caractère, cette confiture est idéale pour s’accorder avec des fromages affinés ou bleus, tels que le fromage de chèvre ou le gorgonzola, créant un contraste irrésistible entre douceur et intensité. Elle peut également être servie avec des viandes rôties, comme le porc ou le canard, où la douceur fruitée du coing et la touche épicée du clou de girofle subliment les saveurs plus robustes de la viande.
Bien plus qu’une simple confiture, cette création est une véritable célébration des Saveurs du Portugal, unissant l’authenticité des fruits nationaux à la tradition des épices qui ont marqué l’histoire de notre gastronomie.
Utilisation suggérée
Parfait pour s’accorder avec des fromages au goût intense et persistant, comme le fromage de chèvre affiné, le gorgonzola ou même le Roquefort. Le contraste entre la douceur délicate du coing et l’arôme chaud du clou de girofle met en valeur la complexité de ces fromages, créant une expérience de dégustation unique.
C’est également un accompagnement d’excellence pour des viandes rôties, comme le filet de porc ou le canard, où la douceur fruitée équilibre l’intensité des viandes juteuses. La touche épicée du clou de girofle ajoute profondeur et raffinement, transformant des plats traditionnels en accords sophistiqués qui célèbrent les Saveurs du Portugal.
Ingrédients
Coing (55%), sucre, cannelle, gélifiant (pectine), clou de girofle (0,1%), jus de citron. Préparé avec 55g de fruits pour 100g de produit fini.
Information nutritionnelle
Déclaration nutritionnelle, pour 100 g : Énergie, 658 kJ / 155 kcal ; Lipides, 2,7 g / 0,1 oz ; dont acides gras saturés, 2,2 g / 0,1 oz ; Glucides, 27,0 g / 1 oz ; dont sucres, 21,2 g / 0,7 oz ; Protéines, 1,4 g / 0,1 oz ; Sel, 0,0 g / 0,0 oz.
Origine des matières premières
Cette confiture est le fruit de l’union entre un fruit typique de la tradition portugaise et une épice au caractère intense et aromatique. Chaque ingrédient apporte avec lui un héritage culturel et gastronomique qui se reflète dans la saveur unique de cette création.
Coing
Le coing est un fruit profondément enraciné dans la tradition portugaise, en particulier dans la pâtisserie d’automne. Utilisé depuis des siècles pour la préparation de la pâte de coing, il est reconnu pour sa saveur légèrement acidulée et sa texture ferme qui, une fois cuite, se transforme en une pulpe aromatique et délicate. Au Portugal, le coing est le symbole des recettes familiales transmises de génération en génération, évoquant des souvenirs et l’essence de la cuisine traditionnelle.
Clou de girofle
Le clou de girofle, épice à la saveur intense et légèrement piquante, est largement utilisé dans les plats sucrés comme salés. Sa présence marquante confère chaleur, profondeur et un arôme caractéristique qui enrichit toute recette. Dans cette confiture, le clou de girofle s’harmonise avec la douceur du coing, créant une fusion de saveurs qui allie authenticité et sophistication, rappelant le lien historique du Portugal avec les épices.
De la tradition du coing portugais à l’exotisme aromatique du clou de girofle, cette combinaison traduit l’essence de notre héritage gastronomique. Une confiture qui célèbre la mémoire, l’intensité et l’authenticité des véritables Saveurs du Portugal.