Confiture Extra de Cerise du Fundão au Brandy
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Descrição
La Confiture Extra de Cerise du Fundão au Brandy est une création sophistiquée qui associe l’intensité fruitée des cerises du Fundão IGP au caractère vineux et aromatique du brandy portugais. Cultivées entre les montagnes de Gardunha, Estrela et Malcata, les cerises se distinguent par leur chair ferme, leur texture charnue et leur douceur équilibrée, faisant d’elles l’un des fruits les plus emblématiques de la Cova da Beira. Leur richesse naturelle trouve un complément parfait dans le brandy, distillé à partir de cépages portugais tels que l’Arinto, le Periquita, le Trincadeira et le Fernão Pires, vieilli en fûts de chêne, qui ajoute des notes chaleureuses et élégantes à cette confiture.
Le résultat est une fusion audacieuse et raffinée, marquée par le contraste et l’harmonie : la fraîcheur juteuse de la cerise s’équilibre avec la chaleur vineuse et la complexité du brandy, créant une expérience unique, idéale pour les palais à la recherche d’intensité et de sophistication. Chaque dégustation est un véritable voyage sensoriel, célébrant à la fois la tradition agricole portugaise et la maîtrise des spiritueux.
Cette confiture est parfaite pour accompagner des fromages de différentes intensités, allant du fromage de l’Île de São Jorge (AOP), au goût prononcé, au fromage frais de Castelo Branco, plus doux, en passant par des options internationales comme le fromage Beato de Tábara ou le fromage Asiago (AOP). Elle est également excellente en garniture de glaces à la crème, de cheesecake, de gaufres ou de crêpes, ou tout simplement pour sublimer un petit-déjeuner ou un goûter accompagné de scones.
Les confitures en tube de meia.dúzia® sont n°1 dans le monde et ont déjà remporté des distinctions internationales, avec des prix de goût et d’innovation au Salon Gourmet de Madrid (2014 et 2016), aux ITQI Superior Taste Awards de Bruxelles (2015 et 2016) et aux GREAT TASTE Awards au Royaume-Uni (2015 et 2017). Produites de manière artisanale en petits lots de 40 kg maximum, elles suivent des méthodes traditionnelles : des fruits frais provenant de différentes régions du Portugal, plus de 55 % de fruits par recette, sans colorants, conservateurs ni additifs, et avec une teneur réduite en sucre.
Les emballages en tube sont pratiques, hygiéniques et durables : faciles à utiliser et à transporter, ils préservent la fraîcheur du produit plus longtemps, en le protégeant de la lumière et en limitant son contact avec l’air. Fabriqués avec plus de 99,7 % d’aluminium infiniment recyclable, ils reflètent un engagement envers la qualité et l’environnement. Ils doivent être déposés dans le bac de tri jaune après utilisation. Pour une meilleure conservation, gardez le tube à température ambiante avant ouverture et, après ouverture, conservez-le au réfrigérateur et consommez de préférence dans les 21 jours.
Utilisation suggérée
O Doce Extra de Cereja do Fundão com Brandy é um acompanhamento perfeito para uma ampla variedade de queijos. A sua intensidade frutada e notas vínicas combinam de forma sublime com o sabor marcado do Queijo da Ilha de São Jorge (DOP), contrastam com a suavidade do Queijo Fresco de Castelo Branco e elevam a cremosidade de opções como o Queijo Beato de Tábara ou o Queijo Asiago (DOP). Esta harmonia entre doce e salgado transforma qualquer tábua de queijos numa experiência requintada e inesquecível.
Também revela todo o seu potencial em sobremesas. A frescura da cereja e a profundidade do brandy realçam gelados de nata, acrescentando-lhes elegância e sofisticação, e funcionam como uma cobertura irresistível para cheesecake, waffles ou crepes. A sua textura sedosa e o sabor intenso tornam cada sobremesa mais rica e envolvente, conquistando paladares exigentes.
No quotidiano, este doce é igualmente versátil. Servido ao pequeno-almoço ou ao lanche, acompanha na perfeição scones acabados de sair do forno, adicionando uma camada de sabor frutado e vínico que contrasta com a leveza da massa. É também uma excelente opção para barrar em pão fresco ou tostas integrais, transformando uma refeição simples num momento gourmet.
Mais do que uma compota, este é um ingrediente capaz de elevar qualquer prato - seja numa tábua de queijos, numa sobremesa criativa ou num lanche descontraído - sempre com a assinatura dos sabores autênticos de Portugal.
Recettes | Chef
- Yaourt aux fruits rouges, zeste de citron et confiture extra de cerise du Fundão au brandy meia.dúzia® - Chef Ignatius
- Salade de kiwi, pomme verte, roquette et mozzarella avec confiture de cerise du Fundão au brandy
Ingrédients
Cerise du Fundão, sucre, brandy (contient des sulfites), pectine d’agrumes et jus de citron. Préparé avec 55 g de fruits pour 100 g de confiture. Poids net : 75 g. Contient de l’alcool.
Information nutritionnelle
Information nutritionnelle pour 100 g : valeur énergétique 165,0 kcal / 690,2 kJ ; glucides 39,6 g ; dont sucres 38,5 g ; lipides 0,39 g ; dont saturés 0,11 g ; protéines 0,48 g ; sel 0,023 g.
Allergènes : Contient des sulfites.
Origine des matières premières
L’histoire de cette confiture naît de la fusion entre la tradition agricole portugaise et l’héritage viticole qui distingue notre pays.
Cerise du Fundão IGP
La Cerise du Fundão est l’un des fruits les plus emblématiques du Portugal, cultivée dans des vergers situés entre les montagnes de la Gardunha, de l’Estrela et de la Malcata. Grâce au microclimat unique de la Cova da Beira, ces cerises présentent une consistance ferme, une chair charnue et une douceur naturelle qui les distingue de toutes les autres variétés. Leur couleur varie du rouge vif au rouge-pourpre et, pour certaines variétés, peut prendre des nuances orangées. Dotée de l’Indication Géographique Protégée (IGP), la Cerise du Fundão est aujourd’hui reconnue comme l’une des meilleures d’Europe, symbole de qualité et d’authenticité, utilisée aussi bien dans les desserts traditionnels portugais que dans des créations gastronomiques contemporaines.
Brandy Portugais
Le brandy portugais est élaboré à partir de la distillation de raisins soigneusement sélectionnés parmi les cépages Arinto, Periquita, Trincadeira et Fernão Pires, qui lui confèrent un profil riche et équilibré. Après la distillation, le brandy vieillit lentement dans des fûts de chêne, acquérant des arômes complexes, des notes de bois toasté et une suavité incomparable. Ce processus artisanal, associé au savoir-faire transmis de génération en génération, fait du brandy un spiritueux d’excellence, largement apprécié au Portugal comme à l’étranger. Dans cette confiture, il apporte une profondeur aromatique et vineuse qui contraste et, en même temps, s’harmonise avec la douceur juteuse de la cerise, créant une expérience raffinée et sophistiquée.
La fusion entre la douceur juteuse de la Cerise du Fundão IGP et la profondeur aromatique du brandy portugais donne naissance à une combinaison qui dépasse les frontières. C’est la célébration de l’authenticité des saveurs portugaises, où le fruit d’exception et la tradition viticole se rencontrent dans une confiture unique, capable d’évoquer à la fois la fraîcheur des vergers en pleine floraison printanière et la chaleur réconfortante des chais où le brandy repose.