Confiture Extra de Pomme Bravo de Esmolfe à la Cannelle
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Descrição
La Confiture Extra de Pomme Bravo de Esmolfe à la Cannelle est un hommage à l’un des fruits les plus emblématiques du Portugal. La pomme Bravo de Esmolfe, avec Appellation d’Origine Protégée (AOP), est cultivée dans la Beira Alta et appréciée pour son arôme intense, sa texture juteuse et sa saveur unique qui combine douceur et acidité équilibrée. Associée à la cannelle, une épice fortement présente dans la pâtisserie traditionnelle portugaise, elle donne naissance à une confiture délicate, chaleureuse, riche en arômes et véritablement irrésistible. Une combinaison classique, mais en même temps sophistiquée, qui séduit par sa simplicité et son goût authentique.
Cette confiture révèle toute sa polyvalence à table. Elle est parfaite à tartiner sur du pain frais, des croissants croustillants, des toasts ou des biscuits à l’avoine, à la noix de coco ou à la noix de cajou, transformant de simples moments en expériences gourmandes pleines de saveur. Elle fonctionne tout aussi bien comme garniture de pancakes, crêpes ou gaufres, ou comme touche spéciale dans des desserts maison tels que muffins et tartes aux pommes.
Mais son potentiel ne se limite pas aux propositions sucrées. L’équilibre entre la pomme Bravo de Esmolfe et la cannelle en fait un excellent complément pour les plateaux de fromages affinés, comme le Fromage de Serpa (AOP), le Tetilla (AOP), le Comté (AOP) ou le Grana Padano (AOP). Le contraste entre la douceur fruitée et l’intensité des fromages crée des harmonies surprenantes qui élèvent toute dégustation.
Produite artisanalement en petits lots, avec plus de 55 % de fruits et sans colorants, conservateurs ni additifs, cette confiture préserve l’authenticité des ingrédients naturels. Conditionnée dans des tubes pratiques en aluminium 100 % recyclé et infiniment recyclable, elle conserve sa fraîcheur plus longtemps, tout en étant pratique, hygiénique et durable. Pour garantir toute sa qualité, elle doit être conservée à température ambiante avant ouverture et, une fois ouverte, au réfrigérateur, avec une consommation recommandée dans les 21 jours.
Découvrez une expérience gourmande primée à l’international, qui allie la tradition de la pomme Bravo de Esmolfe AOP et de la cannelle au design innovant des confitures en tube de meia.dúzia®, devenant ainsi un symbole de la confiserie portugaise réinventée pour le monde.
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Utilisation suggérée
La Confiture Extra de Pomme Bravo de Esmolfe à la Cannelle est extrêmement polyvalente et peut transformer de petits instants en expériences riches en saveurs. Facile à étaler, elle est parfaite sur des biscuits à l’avoine, à la noix de coco ou à la noix de cajou, des biscuits artisanaux, des sablés au chocolat, du pain aux céréales ou des toasts complets. Elle s’accorde également très bien avec des biscuits vegan ainsi que sur des pancakes maison, des crêpes fines ou des gaufres croustillantes, apportant toujours une touche de tradition portugaise aux desserts du quotidien.
Au-delà des utilisations les plus simples, cette confiture est aussi un excellent ingrédient pour la pâtisserie et la confiserie. Elle peut être utilisée comme garniture de tartes, muffins ou gâteaux maison, ou comme fine couche dans des desserts crémeux, créant des contrastes de saveurs irrésistibles. L’association de la pomme Bravo de Esmolfe et de la cannelle sublime les recettes classiques d’inspiration portugaise, les rendant encore plus authentiques et parfumées.
L’un de ses usages les plus appréciés est l’accord avec les fromages. L’équilibre entre la douceur de la pomme et la chaleur aromatique de la cannelle crée des contrastes surprenants lorsqu’elle est servie avec des fromages affinés. Essayez-la avec le fromage de Serpa (AOP), à la saveur intense et beurrée, ou avec le fromage Tetilla (AOP), plus doux et crémeux. Elle se marie aussi très bien avec le Comté (AOP) et le Grana Padano (AOP), dans des plateaux de fromages qui allient tradition et sophistication.
Cette confiture enrichit non seulement les repas du quotidien, mais elle est aussi idéale pour des moments spéciaux, élevant goûters, brunchs et dégustations à un niveau gourmet. Sa texture onctueuse et sa saveur délicate en font l’alliée parfaite pour ceux qui recherchent à la fois praticité, authenticité et plaisir dans chaque dégustation.
Recettes | Chef
- Cheesecake à la pomme Bravo de Esmolfe et cannelle meia.dúzia® en verrines - Chef Cristina Manso Preto
- Pancakes à la pomme Bravo de Esmolfe et à la cannelle
- Requeijão de chèvre et brebis avec confiture de pomme Bravo de Esmolfe à la cannelle, dattes & menthe
- Fromage de chèvre affiné (chèvre) avec confiture de pomme Bravo de Esmolfe & cannelle
Ingrédients
Pomme, sucre, cannelle, pectine d’agrumes et jus de citron. Préparé avec 55 g de fruits pour 100 g de confiture. Poids net : 75 g.
Information nutritionnelle
Informations nutritionnelles pour 100 g : valeur énergétique 161,0 kcal / 673,0 kJ ; glucides 40,0 g ; dont sucres 39,3 g ; lipides 0,39 g ; dont acides gras saturés 0,08 g ; protéines 0,27 g ; sel 0,023 g.
Origine des matières premières
Les origines de cette confiture unissent la tradition fruitière de la Beira Alta, où naît la Pomme Bravo de Esmolfe AOP, à l’une des épices les plus emblématiques et universelles de la pâtisserie portugaise : la cannelle. Ensemble, ces deux matières premières créent un équilibre parfait entre fraîcheur, douceur et chaleur aromatique.
Pomme Bravo de Esmolfe AOP
La Pomme Bravo de Esmolfe (AOP) est l’une des variétés les plus emblématiques de la fruiticulture portugaise, reconnue pour ses caractéristiques uniques et son fort lien avec la Beira Alta. Extrêmement aromatique, juteuse et délicatement équilibrée entre le sucré et l’acidulé, elle présente une forme oblongue-conique, une chair blanche et une peau blanchâtre qui révèle parfois des taches rosées. Cette combinaison de qualités lui confère un profil organoleptique distinct, faisant d’elle l’une des pommes les plus appréciées du Portugal.
L’histoire de cette variété remonte au XVIIIᵉ siècle, dans le village d’Esmolfe, à Penalva do Castelo, où elle serait née d’un arbre issu de semis. Sa saveur exceptionnelle et sa popularité croissante ont rapidement conduit à la multiplication des vergers par greffage, notamment dans la région de la Beira Alta et de la Cova da Beira. Cet héritage agricole et culturel a valu à la Bravo de Esmolfe d’obtenir le statut d’Appellation d’Origine Protégée (AOP), garantissant la préservation de son authenticité et de son mode de production traditionnel.
Bien plus qu’un simple fruit, la Bravo de Esmolfe est un patrimoine gastronomique national, symbole d’identité et de tradition, et l’une des plus grandes fiertés de la pâtisserie portugaise lorsqu’elle est utilisée dans des confitures artisanales, desserts et harmonisations gourmandes.
Cannelle
La cannelle, l’une des épices les plus anciennes et les plus prisées au monde, joue un rôle essentiel dans la pâtisserie portugaise. Introduite en Europe à l’époque des Grandes Découvertes, elle s’est rapidement imposée dans les recettes traditionnelles, de l’arroz-doce aux gâteaux et confitures. Son arôme chaud et sucré, aux notes légèrement épicées, s’accorde parfaitement avec la douceur fraîche de la Pomme Bravo de Esmolfe, créant une fusion de saveurs qui transporte dans l’univers réconfortant de la pâtisserie familiale portugaise.
La rencontre de la Pomme Bravo de Esmolfe, fruit noble du Portugal, avec l’intensité aromatique de la cannelle donne naissance à une confiture à la fois classique et intemporelle. Une fusion d’authenticité et de tradition qui valorise l’héritage agricole et gastronomique portugais, transformée en une expérience gustative unique.