Confiture Extra de Fruit de la Passion au Gingembre
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Descrição
La Confiture Extra de Fruit de la Passion au Gingembre est une véritable célébration de contrastes et de fraîcheur. Le fruit de la passion de Madère, fruit tropical à la pulpe juteuse, au goût intensément acidulé et aromatique, est reconnu pour son intensité vibrante et son parfum exotique qui éveille les sens. Son acidité naturelle est adoucie par l’ajout de gingembre, une épice au goût chaud et légèrement piquant, qui confère à la confiture une profondeur inattendue et une note finale audacieuse, faisant de chaque dégustation une expérience sensorielle unique. L’alliance du tropical et de l’épicé donne naissance à une confiture rafraîchissante, sophistiquée et envoûtante, marquée par l’équilibre entre le fruité acidulé et la chaleur subtile de l’épice.
Cette confiture est polyvalente et peut être appréciée dans de nombreuses combinaisons. Sa fraîcheur tropicale en fait un accompagnement parfait pour les desserts glacés, tels que les yaourts, panna cotta ou glaces, auxquels elle apporte une touche d’élégance acidulée. Elle est également idéale comme garniture de crêpes, gaufres ou pancakes, transformant des instants simples en expériences gastronomiques mémorables. Pour des occasions spéciales, elle peut être utilisée comme fourrage de gâteaux ou de macarons, apportant originalité et raffinement. L’intensité du fruit de la passion, rehaussée par la subtilité du gingembre, la rend également surprenante dans les salades de fruits ou les vinaigrettes créatives qui équilibrent douceur, acidité et fraîcheur.
Produite de façon artisanale, en petits lots de 40 kg maximum, cette confiture suit des méthodes traditionnelles qui valorisent l’authenticité des ingrédients. Elle contient plus de 55% de fruits, sans colorants, conservateurs ni additifs, et est élaborée avec une quantité réduite de sucre, garantissant une saveur naturelle et authentique. Ce savoir-faire artisanal lui confère un profil distinct et d’excellence, reconnu à l’international par des prix de goût et d’innovation dans des concours gastronomiques prestigieux.
Les confitures en tube de meia.dúzia® sont une innovation primée et n°1 dans le monde. Les tubes, composés de plus de 99,7% d’aluminium infiniment recyclable, sont pratiques, hygiéniques et durables. Ils permettent de tartiner facilement sans cuillère, réduisent le contact avec la lumière et l’air après ouverture, et préservent ainsi la fraîcheur et la saveur plus longtemps. Compacts et résistants, ils sont parfaits pour être emportés au travail, à l’école ou en voyage, permettant de savourer un moment gourmand n’importe où. Pour une meilleure conservation, garder à température ambiante avant ouverture et, une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer de préférence dans les 21 jours afin de garantir toute l’intensité et la fraîcheur des saveurs.
La Confiture Extra de Fruit de la Passion au Gingembre est une expérience gourmande portugaise qui allie tradition, innovation et durabilité, transportant chaque dégustation dans un voyage de saveurs tropicales et épicées, avec la signature de l’authenticité artisanale.
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Utilisation suggérée
La Confiture Extra de Fruit de la Passion au Gingembre est idéale pour apporter une touche exotique et rafraîchissante aux desserts classiques. Elle fonctionne parfaitement comme garniture de crêpes, pancakes et gaufres, mettant en valeur le contraste entre la pâte moelleuse et la saveur vibrante du fruit tropical relevée par la note chaude du gingembre. Dans les gâteaux au chocolat ou aux fruits secs, elle peut être utilisée comme fourrage ou nappage, créant un équilibre surprenant entre la douceur intense et l’acidité fruitée.
Dans les desserts plus frais, cette confiture révèle toute sa polyvalence. Elle est parfaite pour accompagner une panna cotta, un cheesecake ou des mousses, ajoutant une couche de fraîcheur tropicale et de sophistication. Elle peut également être servie sur des yaourts nature, des granolas artisanaux ou des salades de fruits, transformant de simples moments du quotidien en expériences gourmandes inattendues.
Pour des occasions spéciales, cette confiture peut être utilisée comme ingrédient créatif en pâtisserie. Garnissant des macarons ou des biscuits fins, elle apporte originalité et audace, grâce à la fusion entre l’exotisme du fruit de la passion et la légère chaleur du gingembre. Dans des tartes aux fruits ou des entremets glacés, elle ajoute fraîcheur et intensité, élevant les recettes traditionnelles à un niveau moderne et sophistiqué.
Au-delà des associations sucrées, cette saveur audacieuse peut être explorée dans des harmonies créatives. Son acidité citronnée et sa note piquante en font un complément rafraîchissant dans des cocktails artisanaux, notamment lorsqu’elle est associée au gin, à la vodka ou au rhum, créant ainsi des boissons tropicales élégantes. Elle peut également être utilisée dans des réductions pour sauces aigres-douces, apportant une finition sophistiquée à des plats légers et frais.
Recettes | Chef
- Bolo de iogurte com meia dúzia de sabores
Ingrédients
Fruit de la passion, sucre, pectine d’agrumes et gingembre. Préparé avec 64 g de fruits pour 100 g de confiture. Poids net : 75 g.
Information nutritionnelle
Informations nutritionnelles pour 100 g : valeur énergétique 210,2 kcal / 879,2 kJ ; glucides 51,4 g ; dont sucres 40,0 g ; lipides 0,97 g ; dont acides gras saturés 0,110 g ; protéines 4,25 g ; sel 0,05 g.
Origine des matières premières
L’histoire de cette confiture commence avec la fusion de deux ingrédients d’origines différentes, mais tous deux porteurs de tradition et de symbolisme : le fruit de la passion de Madère, fruit tropical à la saveur intense et rafraîchissante, et le gingembre, racine aromatique arrivée au Portugal par les routes des Grandes Découvertes.
Fruit de la passion de Madère
Le fruit de la passion de Madère est un fruit tropical de la famille des Passiflora, cultivé sur les coteaux fertiles et ensoleillés de l’île, où le climat doux et humide favorise sa croissance. Avec son écorce coriace aux tons vert-jaune, sa pulpe gélatineuse orangée-dorée et ses petites graines noires comestibles, ce fruit est reconnu pour sa saveur exotique, à la fois douce et intensément acide. Son origine remonte à l’Amérique du Sud, où les missionnaires catholiques lui ont donné le nom de « fruit de la passion », inspirés par ses fleurs rappelant la couronne d’épines du Christ. Au Portugal, et plus particulièrement à Madère, le fruit de la passion est devenu un véritable symbole de l’agriculture locale, présent dans les jus, les desserts et désormais sublimé dans des confitures gastronomiques.
Gingembre
Le gingembre, quant à lui, est une racine aromatique au goût piquant et subtilement citronné, qui fascine depuis des siècles par sa polyvalence et ses propriétés. Introduit en Europe par les routes commerciales ouvertes par les Portugais durant l’Ère des Découvertes, il est devenu un ingrédient essentiel en pâtisserie, en gastronomie et même en médecine traditionnelle. Aujourd’hui, sa combinaison avec le fruit de la passion de Madère crée un équilibre parfait entre fraîcheur tropicale et chaleur épicée, nous reliant à l’héritage de saveurs qui unit continents et cultures à travers l’histoire.
Ainsi, l’union du fruit de la passion de Madère et du gingembre devient une confiture qui n’est pas seulement une expérience gustative, mais aussi une rencontre de cultures et d’histoires. Un hommage à la richesse agricole portugaise et à l’héritage mondial que le Portugal a contribué à bâtir.