Confiture Extra d’Ananas des Açores à la Citronnelle
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Descrição
La Confiture Extra d’Ananas des Açores à la Citronnelle associe l’intensité tropicale de l’ananas AOP de l’île de São Miguel à la fraîcheur citronnée de la citronnelle. Le résultat est une confiture au parfum vibrant, au goût acidulé-sucré, rafraîchissant et surprenant, où la douceur juteuse de l’ananas se marie aux notes aromatiques et herbacées de la citronnelle, créant une fusion exotique et inoubliable.
Parfaite à tartiner sur du pain aux céréales, des toasts ou des biscuits, cette confiture est également délicieuse en garniture de gâteaux, tartes et desserts comme la panna cotta, les glaces et les yaourts. Sa fraîcheur citronnée la rend idéale pour des vinaigrettes de salades, pour accompagner du jambon Pata Negra, des produits fumés, des poissons comme le saumon ou le thon, ainsi que des viandes blanches grillées. Pour une touche créative, elle peut aussi être utilisée dans des cocktails à base de vodka, gin ou rhum, apportant une note tropicale et sophistiquée.
Les confitures en tube de meia.dúzia® sont n°1 dans le monde et ont déjà été récompensées par des prix de goût et d’innovation au Salon Gourmet de Madrid (2014 et 2016).
Produite de manière artisanale, cette confiture est préparée en petits lots de maximum 40 kg, suivant des méthodes traditionnelles qui préservent toute la saveur du fruit. Les recettes utilisent plus de 55 % de fruits sélectionnés dans diverses régions du Portugal, sans ajout de colorants, d’additifs ou de conservateurs, et avec une quantité réduite de sucre. Ce soin garantit un produit authentique, naturel et fidèle à l’essence du fruit frais.
Les tubes innovants de meia.dúzia® offrent des avantages uniques : pratiques et faciles à utiliser, idéals pour tartiner sans cuillère, plus hygiéniques et parfaits à transporter. Ils peuvent être emportés au travail, à l’école ou en voyage, permettant une pause gourmande partout. De plus, ils protègent la confiture de la lumière et limitent le contact avec l’air après ouverture, réduisant l’oxydation et prolongeant la fraîcheur du produit.
Durables par nature, ces emballages sont fabriqués avec plus de 99,7 % d’aluminium recyclé à l’infini, sans perte de qualité et sans nécessité d’extraire de nouvelles ressources naturelles. Après utilisation, ils doivent être déposés dans le conteneur jaune pour assurer leur recyclage approprié.
Pour une meilleure expérience de dégustation, conservez le tube à température ambiante avant ouverture. Après ouverture, gardez-le au réfrigérateur et consommez-le de préférence dans les 21 jours, afin de profiter du produit à son apogée de fraîcheur et de saveur.
Remarque: no caso de produtos de parceiros, a meia.dúzia reserva-se no direito, em caso de ruptura de stock, de substituir o produto em questão por um produto similar, de valor igual ou superior ao listado.
Utilisation suggérée
La Confiture Extra d’Ananas des Açores à la Citronnelle est parfaite pour les moments sucrés du quotidien. Facile à tartiner, elle peut être étalée sur du pain aux céréales, des toasts complets, des biscuits vegan ou des biscuits de cajou, sublimant des saveurs simples d’une touche tropicale et citronnée. Sur des biscuits à l’avoine ou à la noix de coco, elle s’accorde parfaitement avec leur caractère toasté, créant des en-cas équilibrés et pleins de fraîcheur. Elle peut également être utilisée dans des gâteaux maison avec des crèmes au chocolat, où l’acidité de l’ananas contraste délicieusement avec le cacao.
Cette confiture est tout aussi polyvalente dans des desserts sophistiqués. Sa fraîcheur citronnée transforme les panna cottas, tartes à la chantilly ou mousses en expériences plus légères et aromatiques. Dans des glaces artisanales, des yaourts nature ou des desserts glacés, elle fonctionne comme un nappage élégant et rafraîchissant, capable d’équilibrer la douceur et d’apporter des notes tropicales marquées. C’est aussi une excellente option comme garniture de gâteaux au chocolat ou de gâteaux à étages, offrant un contraste aigre-doux qui surprend à chaque dégustation.
Dans l’univers salé, elle révèle toute sa sophistication. Elle s’harmonise avec le jambon Pata Negra et Serrano, où le salé de l’affinage rencontre la fraîcheur aigre-douce de l’ananas. Elle est tout aussi délicieuse avec des fumés et des plateaux de charcuterie, équilibrant des saveurs intenses. Elle peut être utilisée comme vinaigrette pour des salades fraîches ou comme accompagnement de plats de poisson, tels que du saumon ou du thon grillé, et constitue également un excellent accompagnement pour des viandes blanches rôties ou grillées, ajoutant des couches de fraîcheur aromatique.
Pour les plus créatifs, cette confiture se transforme aussi en ingrédient de mixologie. Mélangée avec de la vodka, du gin ou du rhum, elle constitue la base idéale pour des cocktails tropicaux sophistiqués, apportant une touche exotique et rafraîchissante qui rappelle l’été aux Açores. Que ce soit lors d’un brunch décontracté, d’un dîner spécial ou d’un cocktail en fin de journée, cette confiture surprend par sa polyvalence et par la façon dont elle sublime les saveurs sucrées et salées avec élégance.
Recettes | Chef
- Jambon Pata Negra tranché avec confiture extra d’ananas des Açores à la citronnelle meia.dúzia® - Lígia Santos – 1ère Masterchef du Portugal
- Mille-feuille tropical avec confiture extra d’ananas des Açores à la citronnelle meia.dúzia® - Lígia Santos – 1ère Masterchef du Portugal
- Gâteau au yaourt aux six saveurs
Ingrédients
Ananas des Açores, sucre, citronnelle, pectine d’agrumes et jus de citron. Préparé avec 55 g de fruits pour 100 g de confiture. Poids net : 75 g.
Information nutritionnelle
Informations nutritionnelles pour 100 g : valeur énergétique 189,8 kcal / 793,4 kJ ; glucides 47,3 g, dont sucres 47,0 g ; lipides 0,110 g, dont acides gras saturés 0,0 g ; protéines 0,283 g ; sel 0,008 g.
Origine des matières premières
O Doce Extra de Ananás dos Açores com Erva-príncipe nasce do encontro entre um fruto de excelência única no mundo e uma planta aromática de frescura incomparável. Cada ingrediente é cuidadosamente selecionado, refletindo a autenticidade, a tradição e o caráter inovador da gastronomia portuguesa.
Ananás dos Açores DOP
O Ananás dos Açores, cultivado exclusivamente na Ilha de São Miguel, é um fruto de Denominação de Origem Protegida (DOP) e da variedade Cayene (Ananas comosus L. Merril). A sua produção é feita em estufas de vidro, seguindo técnicas tradicionais únicas, como a aplicação de fumos e o uso de camas quentes compostas por matéria vegetal. Este processo artesanal prolonga-se por cerca de dois anos, desde a plantação até à colheita, permitindo que o fruto atinja qualidades organoléticas excecionais. Introduzido nos Açores entre 1840 e 1850, o ananás é comercializado na Europa há mais de um século e continua a ser considerado um dos melhores do mundo.
Com forma cilíndrica, ligeiramente afunilada, casca de cor laranja intensa e polpa amarela translúcida, o ananás micaelense distingue-se pelo seu sabor agridoce único e aroma tropical irresistível. Esta combinação de frescura, doçura equilibrada e leve acidez torna-o o ingrediente perfeito para este doce, que celebra a autenticidade e a riqueza natural dos Açores.
Erva-príncipe biológica de Portugal
A erva-príncipe, também conhecida como lemongrass, é uma planta aromática de origem asiática que encontrou em Portugal as condições ideais para o seu cultivo sustentável em modo biológico. Reconhecida pelo seu perfume fresco e pelo sabor cítrico semelhante ao do limão, é valorizada tanto na gastronomia como na fitoterapia pelas suas propriedades digestivas, relaxantes e revitalizantes.
Produzida em modo biológico, sem recurso a químicos ou pesticidas, a erva-príncipe cultivada em Portugal apresenta uma pureza aromática ainda mais intensa. No contexto deste doce, realça as notas tropicais do ananás e acrescenta frescura, leveza e complexidade, criando uma fusão que surpreende pela harmonia e sofisticação.
A união do ananás dos Açores DOP, fruto de tradição e excelência com mais de 150 anos de história, e da erva-príncipe biológica, símbolo de frescura e sustentabilidade, resulta num doce que traduz a essência da natureza portuguesa em toda a sua autenticidade.