Confiture Extra d’Orange au Vin de Madère
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Descrição
La Confiture Extra d’Orange au Vin de Madère est une création gourmande unique qui transporte le palais dans une expérience sensorielle complète. Produite avec des oranges fraîches de l’Algarve, reconnues pour leur saveur douce et leur pulpe juteuse, elle est enrichie de Vin de Madère Malvasia – un vin liquoreux à la couleur ambrée intense, aux notes complexes de noix, fruits secs, café et caramel. À la dégustation, la fraîcheur citronnée du fruit s’entrelace avec la sophistication et la profondeur du vin, créant un contraste harmonieux qui donne naissance à une confiture unique, intense et mémorable.
Chaque dégustation est un voyage de saveurs et d’arômes : d’abord la vivacité de l’orange, suivie de l’élégance corsée du Vin de Madère, qui prolonge la finale avec une touche douce et persistante. Cette richesse sensorielle rend la confiture polyvalente et capable de surprendre dans différents contextes – aussi bien au quotidien que lors de moments spéciaux, auprès d’invités exigeants et amateurs de saveurs authentiques.
Idéale pour sublimer des recettes salées, cette confiture ajoute une touche raffinée à des plats comme la salade de poulet chinoise, les sauces pour saumon rôti, les spaghettis aux crevettes, le canard grillé ou le rôti de bœuf. Dans les desserts, elle brille comme garniture sur des gâteaux à l’abricot, des tartes fines, des crêpes, des muffins et même comme fourrage dans des gâteaux au chocolat, créant des contrastes équilibrés et distinctifs. Pour des instants simples, elle transforme toasts, biscuits artisanaux, pain aux céréales ou biscuits véganes en une dégustation premium.
Les tubes exclusifs meia.dúzia® se distinguent non seulement par leur originalité, mais aussi par leur capacité à garantir une meilleure conservation du produit. Contrairement aux confitures en pot, le tube empêche l’entrée d’air et de lumière, réduisant l’oxydation et maintenant la fraîcheur et l’intensité de la saveur plus longtemps. Sans contact avec des cuillères ou ustensiles externes, la confiture reste hygiénique et sûre, sans besoin de conservateurs artificiels. Cela signifie que le consommateur savoure une confiture naturelle, authentique et véritable, exactement telle qu’elle a été produite.
Ce système d’emballage innovant prolonge la durée de conservation, en maintenant la confiture toujours fraîche, comme au moment de sa préparation. En plus de sa praticité d’utilisation et de transport – parfaite pour le travail, l’école, les pique-niques ou les voyages – le tube allie modernité, design et durabilité. Fabriqué à plus de 99,7 % en aluminium infiniment recyclable, il contribue à la préservation de l’environnement et renforce l’engagement de la marque en faveur de pratiques responsables.
Produite en petits lots de seulement 40 kg, selon des méthodes artisanales traditionnelles, cette confiture contient plus de 55 % de fruits, une quantité réduite de sucre et n’utilise ni additifs ni conservateurs. Le processus de cuisson lente met en valeur la qualité des matières premières et préserve l’authenticité de la confiserie portugaise, faisant de chaque tube un hommage à la tradition, adapté au mode de vie moderne.
Reconnue internationalement pour son innovation et sa qualité, cette confiture en tube a remporté des prix de goût et de design au Salon Gourmet de Madrid (2014 et 2016), aux ITQI Superior Taste Awards de Bruxelles (2015 et 2016) et aux Great Taste Awards au Royaume-Uni (2015 et 2017). Plus qu’une simple confiture, c’est un produit primé qui porte le meilleur du Portugal dans le monde entier.
Pour une conservation optimale, elle doit être gardée à température ambiante et, après ouverture, conservée au réfrigérateur et consommée de préférence dans les 21 jours, en préservant toutes ses qualités sensorielles et en maintenant sa fraîcheur plus longtemps.
La Confiture Extra d’Orange au Vin de Madère est une fusion parfaite entre tradition et innovation, où la douceur du fruit de l’Algarve rencontre la richesse vinicole de Madère, donnant lieu à une expérience gourmande exceptionnelle. Une saveur authentique du Portugal qui transforme chaque dégustation en un moment unique, capable de surprendre et d’enchanter.
Utilisation suggérée
La Confiture Extra d’Orange au Vin de Madère est un ingrédient polyvalent et raffiné, parfait pour sublimer les plats de viande et créer des combinaisons gastronomiques intenses et mémorables. La fraîcheur citronnée de l’orange, combinée à la profondeur vinicole du Vin de Madère, la rend idéale pour accompagner le canard grillé, le gigot d’agneau rôti ou le bœuf mijoté au four, en créant une réduction veloutée qui enrobe la viande et en intensifie la saveur. Dans les plats de gibier, comme le sanglier ou le chevreuil, elle apporte un contraste aigre-doux sophistiqué, équilibrant la rusticité avec des notes fruitées et complexes.
Elle s’adapte également parfaitement aux plats de poisson et de fruits de mer, créant des résultats surprenants. Sur du saumon rôti, elle fonctionne comme base pour des sauces aux agrumes aux notes vinicoles qui mettent en valeur la texture juteuse du poisson. Dans des recettes de crevettes sautées ou de spaghettis aux fruits de mer, elle ajoute fraîcheur et élégance, transformant des plats traditionnels en expériences gastronomiques.
Dans l’univers des desserts, cette confiture est un véritable allié créatif. Elle brille comme garniture sur des gâteaux à l’abricot, des tartes fines aux fruits et des cheesecakes, ajoutant des couches de fraîcheur et de complexité. Dans les desserts au chocolat – tels que brownies, mousses ou gâteaux intenses au cacao – elle crée un contraste enveloppant qui équilibre l’intensité du chocolat avec la vivacité de l’orange et la sophistication du vin. Elle peut également être utilisée dans des semifreddos, des pavlovas et même dans des glaces artisanales, comme un topping aux agrumes et au vin qui surprend tous les palais.
Dans les moments simples, cette confiture est synonyme de plaisir immédiat. Tartinée sur du pain aux céréales, des toasts complets ou du pain rustique, elle transforme petits-déjeuners et collations en expériences plus riches et mémorables. Sur des biscuits à l’avoine, à la noix de coco ou au chocolat, elle ajoute une intensité fruitée et vinicole, tandis que dans les granolas maison ou les yaourts nature elle introduit fraîcheur et énergie. Même dans des porridges ou des bowls de fruits, elle offre une note d’agrume sophistiquée qui rehausse des repas pratiques et sains.
En cuisine créative, elle peut être explorée dans de multiples scénarios. Elle fonctionne comme ingrédient d’excellence dans des marinades pour viandes blanches, dans des réductions pour viandes grillées et rôties, ou dans des vinaigrettes aromatiques pour salades gastronomiques. En pâtisserie artisanale, elle est parfaite pour garnir croissants, feuilletés ou gâteaux maison, enrichissant des recettes simples avec une touche inattendue. Dans les boissons, elle s’adapte à des cocktails signature, comme le spritz à l’orange et au porto blanc, des martinis aux agrumes ou même des associations avec du rhum ou du vin mousseux, apportant fraîcheur et sophistication. Pour des options sans alcool, elle est excellente dans des infusions d’herbes, des eaux aromatisées ou des mocktails rafraîchissants.
Avec cette polyvalence, la Confiture Extra d’Orange au Vin de Madère s’impose comme un ingrédient gastronomique indispensable, capable de transformer aussi bien des plats élaborés que des moments du quotidien en expériences culinaires uniques et inoubliables.
Recettes | Chef
- Magret de canard avec sauce aigre-douce et confiture extra d’orange au vin de Madère meia.dúzia® - 1ère Masterchef - Lígia Santos
- Cupcake à l’orange avec fromage quark et nappage de crème au chocolat blanc à l’orange yuzu et iyokan
Ingrédients
Orange, sucre, vin de Madère (contient des sulfites), pectine d’agrumes et jus de citron. Préparé avec 55 g de fruits pour 100 g de confiture. Poids net : 75 g. Contient de l’alcool.
Information nutritionnelle
Informations nutritionnelles pour 100 g : valeur énergétique 191,54 kcal / 801,72 kJ ; glucides 47,3 g ; dont sucres 46,9 g ; lipides 0,11 g ; dont saturés 0,0 g ; protéines 0,62 g ; sel 0,01 g.
Allergènes : Contient des sulfites.
Origine des matières premières
Cette confiture traditionnelle combine deux ingrédients d’excellence, tous deux symboles de l’identité portugaise. La fraîcheur citronnée de l’Orange de l’Algarve IGP et la sophistication du Vin de Madère Malvasia s’unissent dans une fusion unique de saveurs, créant un hommage aux racines gastronomiques et au patrimoine artisanal du pays. Plus qu’une confiture, elle est l’expression de la diversité et de la richesse des régions du Portugal, qui se révèle à chaque dégustation.
Orange de l’Algarve IGP
L’Orange de l’Algarve, distinguée par une Indication Géographique Protégée (IGP), est l’un des fruits les plus emblématiques du Portugal et reconnue internationalement pour sa qualité supérieure. Produite dans une région bénéficiant de plus de 3 000 heures d’ensoleillement par an, elle profite d’un climat doux et de sols fertiles offrant des conditions idéales pour la production d’agrumes d’excellence. Cette combinaison naturelle rend l’orange de l’Algarve particulièrement aromatique, juteuse et équilibrée.
Avec sa peau fine et sa pulpe généreuse, elle présente une saveur douce et rafraîchissante, accompagnée d’une légère acidité qui intensifie son profil sensoriel. Sa teneur élevée en jus et son arôme intense en font un fruit polyvalent, utilisé aussi bien en consommation fraîche que dans la confiserie, la pâtisserie et la gastronomie. Dans le contexte de cette confiture, l’orange de l’Algarve apporte une fraîcheur citronnée et une vivacité qui rehaussent la douceur de la préparation et lui confèrent une identité typiquement portugaise.
Plus qu’un simple ingrédient, l’orange de l’Algarve est un patrimoine culturel et agricole. Les techniques de culture traditionnelles, transmises de génération en génération, préservent l’authenticité du fruit et renforcent sa valeur symbolique dans la gastronomie portugaise. En intégrant cette confiture, elle transporte avec elle le soleil et les arômes caractéristiques de la région, faisant de chaque dégustation une célébration de la tradition de l’Algarve.
Vin de Madère Malvasia
Le Vin de Madère Malvasia est l’un des vins fortifiés les plus reconnus au monde, produit sur l’île de Madère depuis le XVe siècle. Issu du cépage Malvasia, il se distingue par son profil doux et corsé, sa couleur ambrée profonde et ses notes aromatiques complexes évoquant les noix, les fruits secs, le café et le caramel. Sa longévité exceptionnelle et son caractère unique en ont fait un vin historique, associé aux moments de célébration et à l’excellence viticole portugaise.
Riche et sophistiqué, ce vin est élaboré selon des procédés traditionnels qui incluent le vieillissement en “estufas” ou en “canteiros”, ce qui lui confère son intensité et sa profondeur caractéristiques. Cet héritage artisanal et méticuleux transforme le Vin de Madère Malvasia en un produit de référence, apprécié internationalement et protégé par une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Incorporé dans la confiture, il ajoute des couches complexes qui s’entrelacent avec la fraîcheur de l’orange, créant un contraste harmonieux et envoûtant.
La présence du Vin de Madère Malvasia dans cette confiture n’est pas seulement un détail aromatique, mais une véritable affirmation de la tradition et de l’identité portugaises. Sa douceur intense équilibre la vivacité du fruit, donnant lieu à une expérience gastronomique riche en nuances. Chaque dégustation devient ainsi un voyage sensoriel qui unit le patrimoine viticole de Madère à la fraîcheur de l’Algarve, célébrant la diversité et la sophistication de la gastronomie nationale.
De la luminosité citronnée de l’Orange de l’Algarve IGP à la profondeur aromatique du Vin de Madère Malvasia, cette confiture réunit le meilleur de deux régions emblématiques du Portugal. Elle est l’expression parfaite de l’union entre tradition et innovation, offrant une saveur authentique, inoubliable et riche d’identité culturelle.