Confiture Extra de Poire Rocha au Vin Liquoreux et à l'Anis Étoilé
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Descrição
La Confiture Extra de Poire Rocha au Vin Liquoreux et à l'Anis Étoilé est un hommage à l’un des desserts portugais les plus classiques et raffinés : la poire pochée au vin. Au Portugal, cette spécialité ancienne est préparée en faisant cuire lentement le fruit dans du vin de Porto avec des épices aromatiques, créant une texture fondante et une saveur profonde qui allie douceur, fraîcheur et notes vineuses élégantes.
La base de cette confiture est la Poire Rocha de l’Ouest AOP, une variété portugaise d’excellence, protégée par son Appellation d’Origine Protégée. Reconnue pour sa chair ferme, juteuse et légèrement granuleuse, la Poire Rocha est cultivée dans la région de l’Ouest, où le climat atlantique et les sols fertiles lui confèrent des caractéristiques uniques et incomparables.
Le vin de Porto, avec ses notes sucrées et liquoreuses, intensifie la richesse naturelle du fruit, tandis que des épices comme l’anis étoilé, la cannelle et le zeste d’orange apportent des couches d’arôme et de complexité. La touche subtile de vanille et la délicatesse de la fleur de sel équilibrent l’ensemble, donnant naissance à une confiture élégante et sophistiquée qui incarne l’essence de la pâtisserie et de la tradition portugaise.
Polyvalente et pleine de caractère, cette confiture peut être servie comme dessert traditionnel, dégustée nature ou en accompagnement de fromages portugais. Elle est également idéale comme garniture de roulés, pour apporter une touche gourmet aux salades ou même comme complément dans des plats de viande, créant des contrastes surprenants entre sucré et salé. Un véritable hommage à la créativité et à la richesse des Saveurs du Portugal.
Utilisation suggérée
Véritable dessert traditionnel portugais, cette confiture peut être dégustée seule, permettant d’apprécier la douceur de la Poire Rocha et les notes vineuses du Porto. C’est également un choix raffiné pour s’accorder avec des fromages intenses, comme un bleu ou un fromage de chèvre affiné, créant de riches contrastes entre sucré et salé.
En pâtisserie, elle est parfaite pour garnir roulés et gâteaux, ajoutant fraîcheur et une touche aromatique d’épices. L’association de cannelle, d’anis étoilé et de vanille enrichit les pâtes légères, transformant des desserts simples en créations sophistiquées. Elle peut aussi être utilisée en couches dans des pavlovas ou cheesecakes, apportant élégance à chaque part.
Surprenez également en l’intégrant dans des salades de jeunes pousses, noix et fromages doux, où l’équilibre entre fruit, épices et vin crée une expérience gourmande inoubliable. Et, pour les plus audacieux, essayez-la en accompagnement de viandes grillées ou rôties, notamment de canard ou de porc, où le contraste aigre-doux sublime la richesse des plats principaux.
Ingrédients
Poire Rocha (55 %), sucre de canne, vin de Porto (15 %) (peut contenir des sulfites), gélifiant (pectine), arôme de vanille (0,2 %), fleur de sel, jus de citron, cannelle, anis étoilé et zeste d'orange. Préparé avec 55g de fruits pour 100g de produit fini. Contient de l’alcool..
Information nutritionnelle
Déclaration nutritionnelle, pour 100 g : Énergie, 813 kJ / 194 kcal ; Lipides, 0,1 g / 0,0 oz ; dont acides gras saturés, 0,1 g / 0,0 oz ; Glucides, 43,1 g / 1,5 oz ; dont sucres, 42,7 g / 1,5 oz ; Protéines, 0,4 g / 0,0 oz ; Sel, 0,0 g / 0,0 oz.
Origine des matières premières
Cette confiture associe des ingrédients emblématiques de la gastronomie portugaise, aboutissant à une fusion authentique entre tradition, qualité et innovation. Chaque élément apporte sa propre histoire, enrichissant l’expérience de dégustation de cette création unique.
Poire Rocha de l’Ouest AOP
La Poire Rocha de l’Ouest AOP est l’un des fruits les plus emblématiques du Portugal, reconnue par son Appellation d’Origine Protégée. Cultivée dans la région de l’Ouest, elle bénéficie du climat atlantique et des sols fertiles qui lui confèrent une texture ferme, juteuse et une saveur douce et rafraîchissante. Cette variété unique au monde est un symbole de qualité et d’authenticité, véritable ambassadrice de la pomiculture portugaise.
Vin de Porto
Le vin de Porto, produit exclusivement dans la région délimitée du Douro, est l’un des vins fortifiés les plus prestigieux au monde. Sa richesse aromatique et ses notes liquoreuses résultent d’un processus de vinification unique, alliant tradition et excellence. Associé à la douceur naturelle de la poire, il crée un contraste raffiné qui élève cette confiture en une expérience gastronomique empreinte d’élégance et de profondeur.
Anis Étoilé
L’anis étoilé est une épice au goût intense et à l’arôme envoûtant, très apprécié pour sa note douce et légèrement épicée. Traditionnellement utilisé dans les infusions, desserts et plats d’hiver, il apporte profondeur et caractère aux recettes. Dans cette confiture, il équilibre la douceur de la poire et la richesse du vin de Porto, créant une couche aromatique distinctive qui la rend encore plus sophistiquée.
Poire au Vin
La tradition de la poire au vin au Portugal remonte à plusieurs générations et constitue un dessert typique, préparé en faisant cuire lentement le fruit dans du vin de Porto avec des épices. Le résultat est une texture fondante, enrobée d’un sirop aromatique et savoureux, qui associe la douceur du fruit à l’intensité vineuse et épicée. Cette confiture reprend ce patrimoine culinaire, en proposant dans un format pratique et contemporain une version revisitée d’un classique de la pâtisserie portugaise.
De la fraîcheur de la Poire Rocha de l’Ouest AOP, au prestige du vin de Porto et à la tradition de la poire au vin, naît une confiture qui célèbre l’authenticité et la richesse de notre gastronomie. Un véritable hommage à l’héritage culturel et au plaisir des Saveurs du Portugal.